 |
ผักกาดคอส (Cos Lettuce, Romaine Lettuce) |
ผักกาดคอสมีชื่อเรียกมากมายทั้ง ผักกาดโรเมน ผักกรีนคอส เบบี้คอส บ้างก็เรียกผักกาดหวาน เป็นผักอันดับต้นๆ ที่นิยมรับประทานเป็นสลัดผัก ด้วยความที่ผักกาดชนิดนี้มีรสชาติขมเล็กน้อย แต่มีความกรอบและเบา เหมาะจะนำไปทำเป็นซีซาร์สลัดได้สบายๆ นอกจากนี้ผักกาดคอสยังอุดมไปด้วยวิตามินซี มีไฟเบอร์สูง โพแทสเซียม และกรดโฟเลตก็สูงไม่แพ้กันด้วย |
 |
ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด (Butter head Lettuce) |
ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮดเองก็เป็นผักที่นิยมกินเป็นสลัดด้วยเช่นกัน
เพราะมีรสชาติหวาน กรอบ อร่อย เหมาะจะกินคู่กับเนื้อปลาทูน่า
และเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ อีกทั้งผักกาดหอมบัตเตอร์เฮดยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ
โพแทสเซียม กรดโฟเลต แต่ข้อเสียก็คือเก็บได้ไม่เกิน 2 วัน
ก็จะเหี่ยวเน่าไม่น่ากินแล้วค่ะ |
 |
ผักกาดแก้ว (Iceberg Lettuce) |
แค่ชื่อผักกาดแก้วก็บ่งบอกได้ถึงความกรอบของผักชนิดนี่แล้ว แถมผักกาดแก้วเองก็มีความหวานอยู่ในตัวอีกด้วย เลยไม่น่าแปลกใจที่จะเป็นผักอีกชนิดที่นิยมรับประทานเป็นสลัดผัก ส่วนเรื่องคุณค่าอาหารก็ไม่ต้องพูดถึง ผักกาดแก้วอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม กรดโฟเลต และสารอาหาร รวมทั้งแร่ธาตุที่มีประโยชน์กับร่างกายเราอีกมากมาย |
 |
ผักกาดเรดคอรัล (Red Leaf Lettuce) |
ผักกาดคอรัล บ้างก็เรียกว่า เรดคอรัล หรือผักกาดหอมใบแดง จะมีรสชาติไม่แตกต่างจากผักกาดหอมชนิดอื่นเท่าไร นอกจากอาจจะมีรสชาติที่หวาน และกรอบกว่า รวมทั้งสีแดงๆ ของผักกาดชนิดนี้ อาจจะช่วยกระตุ้นน้ำย่อยของมนุษย์ได้ดีกว่าผักกาดหอมสีเขียว ธรรมดา ซึ่งผักกาดหอมสีแดงเองก็อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอ และกรดโฟเลตอีกด้วยจ้า |
 |
ผักชิโครี (Chicory) |
ชิโครีมีรสชาติออกขมนิดๆ แอบมีรสเผ็ดร้อนหน่อยๆ ด้วย
เลยเหมาะที่จะนำไปกินเป็นผักสลัด อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ
และวิตามินซีที่สูงมากอีกด้วยค่ะ |
 |
ผักเรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค (Red Oak, Green Oak) |
ผักเรดโอ๊ค กรีนโอ๊คมีทั้งสีแดงและสีเขียว ลักษณะใบหยักโค้งมน มีรสหวานกรอบ และมีกากใยอาหารสูง ช่วยล้างผนังลำไส้ |