:: ไตรรงค์.เน็ต > สุขภาพ > ผักและสวนครัว ::

ดินฟ้าอากาศ

• ปลายฤดูหนาว อากาศเริ่มชุ่มชื้น ช่วงปลายเดือนเป็นช่วงต่อฤดูร้อน เป็นช่วงที่อากาศเปลี่ยน อาจมีไข้หวัด มีเสมหะ หายใจขัด (เรียกรวมว่า ธาตุลมพิการ) ควรเลือกอาหารหรือผักรสเผ็ด ช่วยปรับสมดุลธาตุลมให้ดีขึ้น

คุณค่าต่อสุขภาพ

คะน้ามีวิตามินสูง และยังมีเกลือแร่อื่นๆ คือ แคลเซียม โปตัสเซียม ฟอสฟอรัส เป็นผักรสเผ็ดร้อน

เกร็ดที่น่าสนใจ

• เป็นผักที่ควรปลูกรับประทานเอง เนื่องจากเป็นลักษณะใบที่มีนวนขาว ทำให้มีการตกค้างของยาฆ่าแมลงมากที่นวนของใบและต้น
• กรณีที่ซื้อมาจากตลาด ต้องใช้น้ำยาล้างผัก ซึ่งควรเป็นน้ำยาที่เป็นสารลดแรงตึงผิวแบบนอนไอโอนิค (ไม่มีประจุ เป็นสารธรรมชาติ เช่นน้ำยาดิชดรอป) เพื่อละลายสารเคมี และนวนของคะน้า ทำให้ลดสารเคมีได้ และรสชาติของคะน้าจะไม่ขม
• ใน 100 กรัม คำน้าให้แคลเซียมสูงถึง 173 มิลลิกรัม วิตามินเอสูงถึง 10,000 หน่วยสากล (ร้อยเท่าของผักทั่วไป) วิตามินซี 140 มิลลิกรัม (มากกว่าความต้องการของคนไทย ใน 1 วัน - ถ้ารับประทานสด)

ผักที่มีสรรพคุณทดแทน

กุยช่าย หอมใหญ่ กะหล่ำดอก แครอท