:: ไตรรงค์.เน็ต > สุขภาพ > ผักและสวนครัว ::

ผักประจำเดือนมกราคม : ผักกาดเขียว

ดินฟ้าอากาศ

อากาศยังเย็น ภาคเหนือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ อากาศค่อนข้างหนาว ลมแรง พัดจากทิศเหนือ ความเย็นและลมอาจทำให้เป็นหวัด (เย็น) ปวดกล้ามเนื้อ เป็นลมพิษ (ธาตุดินพิการ)  เลือกผักรสขม มาประกอบอาหาร เพื่อตัดไข้ หรือรสร้อน ลดอาการหวัด

คุณค่าต่อสุขภาพ

ประกอบด้วยวิตามิน เกลือแร่หลายชนิด คือวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แพทย์จีนจัดเป็นผักรสขม ฤทธิ์อุ่น ใช้เป็นยาแก้ไอ ขับเสมหะ และลดอาการหวัด จากความเย็น

เกร็ดที่น่าสนใจ

เป็นผักปลูกง่าย อายุสั้น โตเร็ว ไม่ต้องการความสดหลังเก็บเกี่ยว เก็บรักษาได้หลายวันหลังเก็บเกี่ยว

ผักกาดขาวสดๆ หัวเดียว ให้คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน เกลือแร่ วิตามินครบถ้วน โฟเลตในผักกาดขาวจำเป็นต่อการสร้าง ระบบเส้นประสาทในทารกในครรภ์ในระยะ 3 เดือนแรก โฟเลต ที่มีมากในผักกาดขาวยังดีต่อการสร้างสารพันธุกรรมและเม็ด เลือดแดง ก่อนปรุงให้ล้างเป็นใบๆ ให้สะอาดทั่วถึง ก่อนปรุง เป็นอาหารที่คุณแม่ผูกพัน ปรุงเพื่อลูกรักสบายกาย ส่งผลให้ สบายใจ

ผักที่มีสรรพคุณทดแทน

คะน้า ผักชี ผักชีล้อม

ข้อมูลเพิ่มเติม : www.thaihealth.info

www.trironk.net