:: ไตรรงค์.เน็ต > สุขภาพ > ผักและสวนครัว ::

ดินฟ้าอากาศ

เข้าฤดูหนาวแล้ว ความชื้นในอากาศลดลง ทั้งที่บางแห่งยังเป็นฤดูน้ำหลาก แต่อากาศแห้งและเย็น อาจจะทำให้ร่างกายบางคนขาดน้ำ เป็นไข้ได้ เรียกว่า ธาตุน้ำหย่อน ควรเลือกผักที่มีรสเผ็ดหรืออุ่น

คุณค่าต่อสุขภาพ

มีวิตามินซี สิตามินเอสูง มีน้ำมันหอมระเหย ใช้ประกอบอาหารได้หลายชนิด มีฤทธิ์เผ็ดร้อน ขับลม บำรุงธาตุ แก้คลื่นไส้ นิยมนำต้นผักชีมาปรุงประกอบอาหาร ทางด้านสมุนไพรจะใช้ส่วนทั้งต้น เป็นยาละลายเสมหะ แก้หิดหรือผื่น ขับเหงื่อ ขับลม ท้องอืดท้องเฟ้อ

เกร็ดที่น่าสนใจ

ผักชีมีน้ำมันหอมระเหย ไล่ไรขาวที่ชอบมาจับตามพริกได้ ทำให้พริกใบไม่หงิก และผักชีได้ร่มเงาจากพริก ทำให้ต้นอวบ สมบูรณ์

ผักชี เป็นพรรณไม้ล้มลุก มีลำต้นตั้งตรง ภายในจะกลวง มีกิ่งก้านเล็ก ไม่มีขน รากแก้วสั้น ลำต้นมีสีเขียว แต่ถ้าแก่จะมีสีเขียวอมน้ำตาล สูงประมาณ 0.3 เมตร ใบ ลักษณะการออกใบเรียงคล้ายขนนก ส่วนมากที่ปลายต้นใบจะเป็นเส้นฝอย มีสีเขียวสดดอก ออกเป็นช่อง ตรงส่วนยอดดอกมีขนาดเล็กมีอยู่ 5 กลีบ สีขาวหรือสีชมพูอ่อน ๆ
ผล เป็นรูปทรงกลมโตประมาณ 3 – 5 มม. สีน้ำตาล ตรงปลายผลแยกออกเป็น 2 แฉก ตามผิวจะมีเส้นคลื่นอยู่ 10 เส้น ขยายพันธุ์ ด้วยการเพาะเมล็ด รสชาติ รสหอมสุขุม

ผักที่มีสรรพคุณทดแทน

ผักกาดเขียว ผักชีล้อม